Questa insalata, di una semplicità che rasenta il banale, l'ho chiamata "n.1" perchè per me è in assoluto la più buona, la più gustosa, la più bella da vedere e goduriosa, la regina indiscussa delle insalate. La freschezza della lattuga e del pomodoro, unita alla cremosità dell'avocado sono la perfezione del gusto, ve lo assicuro. Senza contare che è una bomba di vitamine, sali minerali, acidi grassi di quelli buoni, antiossidanti e proteine vegetali.
Io la amo così, come ve la racconto, ma se volete renderla ancora più ricca, ci sta benissimo anche una manciata di mais.
INGREDIENTI:
- 1 avocado
- 2 pomodori
- lattuga fresca
- 1 manciata di fagioli borlotti già cotti
- succo di 1 limone
- sale, pepe
- un filo d'olio
C'è bisogno di spiegare come si fa?? Riunite in una ciotola l'insalata tagliata a striscioline, il pomodoro e l'avocado a fettine, e i borlotti. Condite con abbondante limone, sale, pepe e un leggero filo d'olio.
Mescolate e godetevela!
